микрозайм на карту Powrót

Trehaloza – tajemnice niezwykłych składników

trehaloza niezwykły dwucukier

Trehaloza nazywana jest cukrem życia. Ten naturalny cukier obecny m.in. w roślinach pustynnych, którym pomaga chronić ich wewnętrzną strukturę, dopóki nie nadejdzie deszcz. Dzięki niej nawet najbardziej uschnięte rośliny zostają „wskrzeszone”. Niezwykłe właściwości „zwykłego” cukru Przyznacie, że zaczęło się nieźle. Dalej będzie jeszcze ciekawiej. Jak wspomniałam, roślinom pustynnym trehaloza pomaga utrzymać wodę. Ponadto chroni ich tkanki przed promieniowaniem UV, co pozwala przetrwać w czasie suszy.  Okazało się, że trehaloza zapobiega starzeniu się także „martwych” roślin i ich pochodnych, na przykład skrobi. Sprawia, że produkty z jej zawartością, jak np. mąka, długo zachowują dobry wygląd i smak. Uschnięta żywność zamoczona w roztworze wody i trehalozy odzyskuje nawodnienie i swój pierwotny wygląd. Dzieje się to znacznie szybciej i skuteczniej niż gdy zamoczymy ją w roztworze...

Czytaj dalej